有人说，去旅游一定要尝尝当地著名的美食
，不然不算到过这个地方 。在许多游者心目中，美食已然成为旅游的另一个代名词，与美景具有同等重要的吸引力。

　　海南国际旅游岛建设，是对海南“吃住行游购娱”旅游六要素的一次大整合 、大释放、大发展。餐饮业作为旅游六要素之首 ，对海南国际旅游岛建设和旅游业的发展起到举足轻重的作用，《海南国际旅游岛建设发展规划纲要》中明确提出，深度开发  、挖掘海南特色饮食文化。以此，向海内外游客展现一个独具文化和特色的海南国际旅游岛美食天堂。

　　餐饮业与旅游业发展紧密关联

　　民以食为天。

　　自古以来 ，以“新鲜原味”著称的海南菜早已盛名远播。早在明末清初屈大均著《广东新语》中
 ，就多处记载有海南丰富的饮食文化原料 ，从燕窝 、鱼翅 、龙虾到鱼生、白蚬等，以及近代著名的四大名菜，更有黎族等少数民族传统古朴的民族食俗 、小吃。饮食文化研究开拓者聂凤乔教授曾赞叹，“吃在海南 ，海南是烹饪的宝库”。

　　尤其建省办经济特区后，海南省餐饮业发生了翻天覆地的变化，几乎是“出门就找到饭店  ，抬头就望见餐馆”
。有关方面提供的数据显示，目前海南省餐饮网点共约1.53万个 ，餐饮消费已成为新的市场消费热点。现在 ，不但岛内琼菜 、湘菜、川菜
、粤菜、沪菜、东北菜、贵州菜等齐聚，泰国菜 、日本料理、韩国菜、巴西烤肉
、肯德基、麦当劳、必胜客等国外风味也相继登陆海南各地 。包罗万象的海南餐饮业
，正在逐步走向多元化、国际化。

　　“餐饮业既是满足居民生活需求的民生产业，也是与旅游业发展紧密关联的重要行业。”参与起草《规划纲要》中餐饮业章节的省商务厅服务业与服务贸易处处长李学锋认为
，加快餐饮业发展 
，有利于完善城镇功能，改善民生提高人民生活质量水平;有利于拉动消费、繁荣市场 ，促进全省经济发展;有利于吸纳就业
，维护社会稳定;有利于促进产业结构调整 ，转变经济增长方式。

　　同时 ，海南省餐饮业也一定程度上存在着诸多问题：发展速度不快，菜品创新不多
，餐饮文化挖掘不深，特色不鲜明;人才缺乏  ，现代管理水平和服务质量不高，经营行为不规范;业态结构不优 ，品牌化、连锁化企业不多 ，企业核心竞争力不强等。李学锋认为，海南餐饮业发展现状 ，与人民�