7月31日20时45分
，上海轻轨3号线赤峰路站
，肯德基餐厅内约有七八桌客人 ，毗邻的巴贝拉餐厅内 ，空置的餐桌只剩进门处的两张 。放眼周围 ，前无商圈
，后无写字楼，除了住宅，还是住宅 。
这家社区店性质的巴贝拉餐厅刚开业一个多月 ，单月营业额超过100万元，这也远远超出巴贝拉意舟餐饮管理有限公司董事长陈韦兴的预期。“社区店成功了，代表巴贝拉的模式可行
。”
巴贝拉餐厅的经营模式是 ，在宽敞
、时尚的餐厅里
，低价提供各种西式餐饮：平均30元一份的比萨
、平均15元一份的意大利面、平均12元一份的色拉 。价格是必胜客餐厅同类产品的1/2
，就餐环境却和必胜客相差无几 。餐厅面积通常是400－600平方米 ，黑红色调装修 ，木制桌椅 。赤峰路地铁站的巴贝拉餐厅的外墙上甚至贴上了艺术玻璃 。
巴贝拉的模式也并非独一无二 。2003年
，来自日本的平价意式餐厅品牌萨莉亚在上海成立公司，现已开出21家餐厅 。相似品牌还有北京的好伦哥，这家公司本是美国的一个比萨品牌在中国的总代理
，由于在中国的发展优于美国 ，1998年公司推出独立品牌“好伦哥Origus”。好伦哥目前已有100余家餐厅 ，其中45家位于北京 。尽管好伦哥的市场总监吴征宇一再强调与巴贝拉 、萨莉亚的区别，但消费者看到比萨 、意大利面 ，还是习惯将这些餐厅归于一类 。
每晚就餐高峰时段 ，位于商圈内的萨莉亚餐厅门外 ，总有一群年轻人在排队 。同样情形也出现在巴贝拉餐厅。每晚8点左右
，即便晚餐的高峰时间已过 ，那些购物中心内的巴贝拉餐厅门口仍然有客人在排队
。
11年前陈韦兴曾创立过一个餐饮品牌“元禄寿司”
，在上海红火过一阵
。他记得那时候做餐饮，满足下列5个要素中的任何一个
，餐厅门口就会有人排队：地理位置
、价格 、经营特色