中原盟会之高手过招

    2010年11月26—28日，由中国烹饪协会主办，中国烹协名厨委承办的全国名厨烹饪综艺大赛将于中国（郑州）餐饮业供应与采购博览会期间在郑州市国际会展中心举行 。为检验全国广大烹饪工作者的技艺水平状况，促进其全面综合技术素质的提高，此次大赛在内容独特
，形式新颖，将全面展示参赛厨师的高超技艺和鲜为人知的特长 ，集竞技性和欣赏性于一体。

    在竞技形式上，大赛采用二加一的竞赛形式 ，以体现参赛选手综合技艺水平的竞技能力。即设立热菜、面点 、凉菜、食雕、盘饰项目 ，选手从中任选二项，每个项目现场制作一个品种；此外，另设自定项目，选手根据自身在专业方面的绝技绝活自定一项（例如某种刀工、刀法技艺，烹调成熟技法体现的菜点等） ，进行表演。

    在参赛资格上，作为全国规格的赛事 ，对参赛选手的要求之高，决定了这是一场高手间的对决。所有参赛选手必须具备职业厨师（中级以上职称）
，专业工龄十年以上
，并且具备以下条件之一 ：中国烹协名厨委委员 、新星俱乐部会员；地市级 、省级、国家级行业组织授予的烹饪名师、大师；地市级 、省级、国家级餐饮名店、三星级以上酒店、单店年销售额千万�