“狂飙”的量贩零食如何走得更远?

浏览:1499 次    发布日期:2024-03-04 07:04:07
  刚刚过去的狂飙2023年,量贩零食的贩零旋风刮过多个城市,新加盟门店更是食何深入县城、乡镇。更远量贩零食一路“狂飙”的狂飙背后,是贩零依靠规模效应整合产业链,降低成本,食何实现薄利多销的更远经营方式。

  在传统的狂飙经销模式下,一款零食产品从出厂到销售,贩零需要经过代理商、食何经销商、更远零售商等多个环节,狂飙过程中被收取进场费、贩零条码费、食何货架费等多项费用。而量贩零食企业依托加盟体系,通常直接与上游的食品厂商对接,缩减中间环节,减少收费链条,由此降低了运营成本。

  在量贩零食店,大牌矿泉水、饮料、薯片等消费者熟知价格的产品,往往被置于门店醒目位置,以低于市场的价格招徕顾客。进入店铺后,五花八门的零食整齐码放,在宽敞明亮的店铺环境中,消费者可随意挑选,畅享线下沉浸式购物体验。与此同时,品牌化、连锁化的经营形式,让消费者在一定程度上建立了对品质的信赖。

  作为一种新兴的零售业态,在经历“跑马圈地”扩大规模后,量贩零食行业于去年下半年进入了合并阶段。去年9月,万辰集团旗下四大零食连锁品牌好想来、来优品、陆小馋、吖嘀吖嘀合并为“好想来”;去年11月,国内量贩零食两大品牌零食很忙、赵一鸣零食宣布战略合并成零食很忙集团。去年12月18日,零食很忙集团获得好想你、盐津铺子控股投资的10.5亿元。

  赛道火热,也引得一些老牌零食纷纷入局。三只松鼠方面表示,在“高端性价比”战略指引下,公司于去年6月开出首批自有品牌社区零食店,目前在安徽、江苏、浙江等区域均有布局。而去年下半年,为拓展下沉市场,良品铺子推出连锁零食店品牌“零食顽家”,打出“便宜才是性价比”的口号。11月底,又启动17年以来最大规模降价,300余款产品平均降价22%,最高降幅45%。

  量贩零食能获得消费者喜爱,仍在于其价格优势。为争夺市场,品牌之间的价格战在去年打得火热,胶着之时折扣甚至低至5.5折。不过,一味的低价竞争策略,对行业而言显然并非长久之计。低价之外,如何建立起差异化、有价值的竞争力,是行业想要走得更远必须考虑的问题。从这一角度说,品质的把控、供应链的完善、数字技术的应用,都十分重要。

  一方面,消费者不仅要吃得美味,还要吃得健康。随着减少盐、糖和油的“三减”倡议的提出,零食产品向品质化、健康化方向发展。在此背景下,量贩零食企业不仅要增强货源产品的质量把控,杜绝食品安全问题可能给品牌形象带来的损害,也要引进更健康的零食产品,增加顾客消费黏性。

  另一方面,高性价比需要以规模化和更高效的供应链作为支撑。通过开放加盟快速扩张后,如何建立起从采购、渠道拓展、供应链升级,到品牌管理、服务优化等全流程系统而扎实的零食商业模式,考验着量贩零食企业的经营智慧。

  不仅如此,积极推进数字化管理,同样是量贩零食行业持续发展的必然要求。供应链的数字化能有效降低企业成本,远程下单、直播促销等手段可以帮助扩大营销半径,智能化门店管理系统有助于确保一致性的服务和运营水平,从而助推行业走向良性健康的发展之路。

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